タイ料理のお店が最近日本でもみかけるようになりタイ料理が身近になってきています。
では、タイ料理とはどんな料理なのでしょうか。
日本で有名なのがトム・ヤム・クンに代表されるスープなのではないでしょうか。
一般にタイ料理とはどんな料理か？と言われたらすぐに答えることができる人は少ないでしょう。
タイ料理の特徴として、酸味・辛味・甘さの３要素が挙げられます。
この３つの酸味・辛味・甘さがタイ料理の基本なのです。辛さは主に唐辛子を使い、酸味はレモンなどのかんきつ類、調味料で補います。甘さはココナッツミルクなどを使います。タイでも、日本と同じように地方で特徴のある料理があります。タイ料理で使われる調味料はどうでしょうか。
みなさんも聞いたことがある調味料があるでしょう。
例えば、チリソース。これは、炒め物、揚げ物、ピザ、パスタなどに味に変化をつけます。
赤い色の調味料で１度は見たこともあるかもしれません。
次に、ナンプラー。
魚醤とも呼ばれますね。
魚を使い、発酵させた醤油で、独特な香りと風味が特徴です。
麺類、調味料に混ぜて風味を付けたり、炒め物、チャーハン、鍋物に使うこともできます。
最近は、ラーメンの隠し味に使う店もあり、ポピュラーな調味料になりつつあります。
酸味、甘さ、辛さの３拍子が揃ったタイ料理をご家庭で作ってみませんか。
